GU n.123 del 28-5-2005    (11:49:39   13 giugno, 2005)

 GU n.123 del 28-5-2005    (11:48:00   13 giugno, 2005)

 GU n.114 del 18-5-2005    (12:14:34   19 maggio, 2005)

 GU n.111 del 14-5-2005    (12:11:22   19 maggio, 2005)

 GU n.111 del 14-5-2005    (12:08:50   19 maggio, 2005)

Parere del Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle d o. e delle i.g.t. dei vini, relativo alla richiesta di modifica del disciplinare della docg "Soave Superiore"...  GU n.106 del 9-5-2005    (12:07:12   19 maggio, 2005)    MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI

COMUNICATO
Parere del comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e indicazioni geografiche tipiche dei vini
relativo alla modifica dell'articolo 5 del disciplinare di produzione
della denominazione di origine controllata e garantita «Soave
superiore».

Il comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, istituito ai sensi dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992,
n. 164: esaminata, nel corso della riunione del 14 aprile 2005,
la domanda presentata dal Consorzio volontario di tutela Vini Soave
D.O.C. e Recioto di Soave D.O.C.G., con sede in Soave (Verona),
intesa ad ottenere la modifica dei commi 1 e 7 dell'art. 5 del
disciplinare di produzione dei vini della denominazione di origine
controllata garantita «Soave Superiore» - riconosciuta con decreto
ministeriale 29 ottobre 2001 - per quanto attiene specificatamente
l'estensione della zona ove e' consentito 1'imbottigliamento del vino
di che trattasi e la variazione della data d'immissione al consumo
del medesimo.
Visto il parere favorevole espresso al riguardo dalla regione
Veneto.
Esprime parere favorevole accogliendo l'istanza di che trattasi e
proponendo, ai fini dell'emanazione del relativo decreto
dirigenziale, la modifica di che trattasi redatta nel testo appresso
riportato.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
modifica, in conformita' con le disposizioni contenute nel decreto
del Presidente della Repubblica n. 642/1972 e successive modifiche ed
integrazioni, dovranno essere inviate dagli interessati al Ministero
delle Politiche Agricole e Forestali - Comitato nazionale per la
tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle
indicazioni geografiche tipiche dei vini - via Sallustiana, n. 10 -
00187 Roma, entro sessanta giorni dalla data di pubblicazione nella
Gazzetta Ufficiale del presente parere.

Proposta di modifica dell'art. 5 del disciplinare di produzione
dei vini della denominazione di origine controllata e garantita
«Soave superiore».
L'art. 5 del disciplinare di produzione dei vini della
denominazione di origine controllata e garantita «Soave Superiore -
riconosciuto con decreto ministeriale 29 ottobre 2001, e' modificato
secondo il testo appresso riportato:
Art. 5.
Le operazioni di vinificazione e di imbottigliamento devono aver
luogo in provincia di Verona.
La resa massima di uva in vino non deve essere superiore al 70 %.
Qualora la resa superi detto limite, ma non il 75%, l'eccedenza non
ha diritto alla denominazione di origine controllata e garantita.
Oltre il 75% decade il diritto alla denominazione di origine
controllata e garantita per tutto il prodotto.
L'uso della specificazione «Classico», in aggiunta alla
denominazione di origine controllata e garantita «Soave superiore»,
e' riservato al prodotto ottenuto da uve raccolte nella zona di
origine piu' antica, indicata all'art. 3, lettera b) del presente
disciplinare di produzione, vinificate nella stessa e nell'ambito dei
comuni il cui territorio rientra, in tutto o in parte, nella zona
medesima.
Tuttavia tali operazioni sono consentite se autorizzate dal
Ministero delle politiche agricole e forestali - Comitato nazionale
per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e
delle indicazioni geografiche tipiche dei vini previa istruttoria
della regione Veneto, anche in cantine aziendali oppure in cantine
cooperative situate al di fuori della zona, ma comunque
dentro l'area della zona di produzione del vino a denominazione di
origine controllata «Soave».
I vini a denominazione di origine controllata e garantita «Soave
superiore» e «Soave superiore Classico» devono essere immessi al
consumo solo dopo un periodo di affinamento in bottiglia di almeno
tre mesi e comunque non prima del 1° settembre successivo alla
vendemmia.
Il vino a denominazione di origine controllata e garantita «Soave
superiore» designato con la qualificazione «riserva» deve essere
sottoposto ad un periodo di affinamento obbligatorio di almeno due
anni di cui almeno tre mesi in bottiglia, a partire dal 1° novembre
dell'annata di produzione delle uve.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
locali, leali e costanti, atte a conferire al vino le sue peculiari
caratteristiche.
E' ammesso l'arricchimento con mosti concentrati, prodotti dalle
uve della zona di produzione della denominazione di origine
controllata «Soave» e «Soave» classico o con mosti concentrati
rettificati.
Prima dell'immissione al consumo i vini a denominazione di
origine controllata e garantita «Soave superiore» possono essere
designati, a cura dei detentori, con la denominazione di origine
controllata «Soave» e «Soave» classico se ne hanno i requisiti.
Entro i termini previsti dalla normativa vigente si deve
provvedere ad annotare nei registri ufficiali di cantina i volumi e
gli estremi dei vasi vinari interessati e darne comunicazione
all'Ispettorato centrale repressione frodi competente per territorio
ed alla Camera di commercio di Verona.

Parere del Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle d o. e delle i.g.t. dei vini, relativo alla richiesta di modifica del disciplinare della doc "Colli di Scandiano e di Canossa"...  GU n.106 del 9-5-2005    (12:03:49   19 maggio, 2005)    MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI

COMUNICATO
Parere del Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, relativo alla richiesta di modifica al disciplinare dei vini, a
denominazione di origine controllata «Colli di Scandiano e di
Canossa».

IL COMITATO NAZIONALE PER LA TUTELA E LA VALORIZZAZIONE DELLE
DENOMINAZIONI DI ORIGINE E INDICAZIONI GEOGRAFICHE TIPICHE DEI
VINI, ISTITUITO A NORMA DELL'Art. 17 DELLA LEGGE 10 FEBBRAIO 1992, n.
164
Esaminata la domanda inoltrata dal Consorzio tutela vini
«Reggiano» e «Colli di Scandiano e di Canossa» in data 14 maggio
2003, intesa per ottenere la modifica al disciplinare dei vini a
denominazione di origine controllata «Assisi»;
Viste le risultanze della pubblica audizione, concernente la
predetta istanza, tenutasi a Reggio Emilia il 5 ottobre 2004, con la
partecipazione di rappresentanti di enti, organizzazioni ed aziende
vitivinicole;
Visto il parere della Regione Emilia Romagna del 1° settembre
2003, protocollo n. 24765, espresso sulla domanda sopra citata;
Ha espresso, nella riunione del 14 aprile 2005, presente il
funzionario della Regione Emilia Romagna, parere favorevole al suo
accoglimento, proponendo, ai fini dell'emanazione del relativo
decreto direttoriale, il disciplinare di produzione secondo il testo
di cui appresso.
Le eventuali istanze e contro deduzioni alla suddetta proposta di
modifica al disciplinare di produzione devono, in regola con le
disposizione contenute nel decreto del Presidente della Repubblica
26 ottobre 1972, n. 642 «Disciplina dell'imposta di bollo» e
successive modifiche ed integrazioni, essere inviate dagli
interessati al Ministero delle politiche agricole e forestali -
Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, via Sallustiana n. 10 - 00187 Roma, entro sessanta giorni dalla
data di pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale.

PROPOSTA DI DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE DI
ORIGINE CONTROLLATA «COLLI DI SCANDIANO E DI CANOSSA».
Art. 1.
La denominazione di origine controllata «Colli di Scandiano e di
Canossa» è riservata ai vini e ai mosti parzialmente fermentati che
rispondono alle condizioni ed ai requisiti del presente disciplinare
di produzione per le seguenti tipologie:
Colli di Scandiano e Canossa Sauvignon (anche nelle tipologie
frizzante, passito e riserva);
Colli di Scandiano e Canossa Malvasia (anche nelle tipologie
frizzante e spumante);
Colli di Scandiano e Canossa Pinot (anche nella tipologia
frizzante e spumante);
Colli di Scandiano e Canossa Chardonnay (anche nella tipologia
frizzante e spumante);
Colli di Scandiano e Canossa Lambrusco Grasparossa (anche nella
tipologia frizzante);
Colli di Scandiano e Canossa Lambrusco Montericco Rosso (anche
nella tipologia frizzante);
Colli di Scandiano e Canossa Lambrusco Montericco Rosato (anche
nella tipologia frizzante);
Colli di Scandiano e Canossa Cabernet Sauvignon (anche nella
tipologia riserva);
Colli di Scandiano e Canossa Marzemino (anche nelle tipologie
frizzante e novello);
Colli di Scandiano e Canossa Malbo gentile (anche nelle
tipologie frizzante e novello);
Colli di Scandiano e Canossa Bianco (anche nelle tipologie
frizzante e spumante);
Colli di Scandiano e Canossa Bianco Classico (anche nella
tipologia frizzante);
Colli di Scandiano e Canossa Rosso (anche nelle tipologie
frizzante e novello).
Art. 2.
I vini a denominazione di origine controllata «Colli di Scandiano
e di Canossa» devono essere ottenuti da uve provenienti da vigneti
aventi, nell'ambito aziendale, la seguente composizione
ampelografica:
«Colli di Scandiano e di Canossa» Sauvignon (anche nella
tipologia frizzante, passito e riserva):
Sauvignon in misura non inferiore al 90%; per il complessivo
rimanente possono concorrere, da sole o congiuntamente, le uve
provenienti dai vitigni Malvasia di Candia, Pinot Bianco, Pinot
Grigio, Trebbiano Romagnolo e Chardonnay.
«Colli di Scandiano e di Canossa» Malvasia (anche nella
tipologia frizzante e spumante):
Malvasia di Candia aromatica in misura non inferiore all'85%;
per il complessivo rimanente possono concorrere, da sole o
congiuntamente, le uve provenienti dai vitigni Malvasia di Candia B.,
Pinot Bianco, Pinot Grigio, Trebbiano Romagnolo e Chardonnay.
«Colli di Scandiano e di Canossa» Pinot (anche nella tipologia
frizzante e spumante,):
Pinot Bianco e/o Pinot Nero per il 100%.
«Colli di Scandiano e di Canossa» Chardonnay (anche nella
tipologia frizzante e spumante):
Chardonnay in misura non inferiore all'85%; per il complessivo
rimanente possono concorrere, da sole o congiuntamente, le uve
provenienti dai vitigni Pinot Bianco, Pino Nero e Pinot Grigio.
«Colli di Scandiano e di Canossa» Lambrusco Grasparossa: (anche
nella tipologia frizzante):
Lambrusco Grasparossa in misura non inferiore all'85%; per il
complessivo rimanente possono concorrere, da sole o congiuntamente,
le uve provenienti dai vitigni Lambrusco Marani, Lambrusco
Montericco, Ancellotta, Malbo Gentile e Croatina.
«Colli di Scandiano e di Canossa» Lambrusco Montericco rosso:
(anche nella tipologia frizzante):
Lambrusco Montericco in misura non inferiore all'85%; per il
complessivo rimanente possono concorrere, da sole o congiuntamente,
le uve provenienti dai vitigni Lambrusco Marani, Lambrusco
Grasparossa, Lambrusco Salammo, Malbo Gentile, Ancellotta e Croatina.
«Colli di Scandiano e di Canossa» Lambrusco Montericco Rosato:
(anche nella tipologia frizzante):
Lambrusco Montericco in misura non inferiore all'85%; per il
complessivo rimanente possono concorrere, da sole o congiuntamente,
le uve provenienti dai vitigni Lambrusco Marani, Lambrusco
Grasparossa, Lambrusco Salammo, Malbo Gentile, Ancellotta e Croatina.
Le uve devono essere vinificate in bianco.
«Colli di Scandiano e di Canossa» Cabernet Sauvignon (anche nella
tipologia riserva):
Cabernet Sauvignon in misura non inferiore all'85%; per il
complessivo rimanente possono concorrere, da sole o congiuntamente,
le uve provenienti dai vitigni Sangiovese, Merlot e Ancellotta.
«Colli di Scandiano e di Canossa» Marzemino (anche nella
tipologia frizzante e novello):
Marzemino in misura non inferiore all'85%; per il complessivo
rimanente possono concorrere, da sole o congiuntamente, le uve
provenienti dai vitigni Croatina, Sgavetta e Malbo Gentile.
«Colli di Scandiano e di Canossa» Malbo Gentile (anche nella
tipologia frizzante e novello,):
Malbo Gentile in misura non inferiore all'85%; per il
complessivo rimanente possono concorrere, da sole o congiuntamente,
le uve provenienti dai vitigni Croatina e Sgavetta.
«Colli di Scandiano e di Canossa» Bianco (anche nelle tipologie
classico frizzante e spumante):
Spergola in misura non inferiore all'85%; per il complessivo
rimanente possono concorrere, da sole o congiuntamente, le uve
provenienti dai vitigni Malvasia di Candia, Trebbiano Romagnolo,
Pinot Bianco e Pinot Grigio. E' ammessa la presenza di uve
provenienti dai vitigni Malvasia di Candia Aromatica fino ad un
massimo del 5%.
Il vino «Colli di Scandiano e di Canossa» Bianco prodotto nella
zona di origine piu' antica, delimitata all'art. 3, puo' recare la
qualificazione «Classico».
«Colli di Scandiano e di Canossa» Rosso (anche nella tipologia
novello e frizzante):
Marzemino, minimo 50%, Cabernet-Sauvignon e Malbo Gentile,
congiuntamente o disgiuntamente, massimo 35%; per il complessivo
rimanente possono concorrere, da sole o congiuntamente, le uve a
bacca nera non aromatiche provenienti dai vitigni idonei alla
coltivazione per la provincia di Reggio Emilia.
Art. 3.
Le uve destinate alla produzione di vino a denominazione di
origine controllata Colli di Scandiano e di Canossa devono essere
prodotte nella zona che comprende in tutto i territori amministrativi
dei seguenti comuni: Albinea, Quattro Castella, Bibbiano, Montecchio,
S. Polo d'Enza, Canossa, Vezzano sul Crostoso, Viano, Scandiano,
Castellarano e Calsalgrande e, in parte, i comuni di Reggio Emilia,
Casina, S. Ilario d'Enza e Cavriago.
In particolare la zona di produzione e' cosi' delimitata:
partendo a nord della provincia di Reggio Emilia dal punto di
congiunzione del confine comunale di Montecchio con il torrente Enza,
la linea di delimitazione segue, in direzione nord-est, il confine
comunale di Montecchio fino ad incontrare la strada comunale che
porta a Gazzaro. Prosegue con tale strada, verso est, fino ad
immettersi sulla Via Emilia in prossimita' del Villaggio Bellarosa.
Segue la via Emilia verso est fino ad incontrare il confine comunale
di S. Ilario d'Enza in prossimita' di Guida che segue verso sud fino
all'incontro con il confine comunale di Montecchio.
Segue il predetto confine fino ad incontrare il confine comunale
di Cavriago seguendolo fino alla strada comunale denominata via
Guardanavona. Segue tale strada verso sud fino al capoluogo di
Cavriago e prosegue poi con la strada provinciale che conduce a
Roncina. Segue la predetta strada, raggiunge la localita' Roncina,
prosegue con Via Gorizia fino ad incontrare via Inghilterra
seguendola fino all'incontro con via F.lli Rosselli. Prosegue verso
sud con tale via fino all'incontro con Via Bartolo da Sassoferrato,
che segue fino ad incontrare via Oliviero Ruozzi. Procede con essa
verso sud fino a S. Rigo dove si congiunge con la strada che porta a
Rivalta. Segue questa strada fino a Rivalta dove si congiunge con la
statale Reggio - Rivalta, indi in prossimita' di quota 101,4, la
delimitazione prosegue con la strada che si congiunge in localita'
Cristo con la strada Reggio Emilia - Albinea. Prosegue verso nord-est
toccando la localita' Case Camorani, indi segue il tracciato stradale
che, in direzione est, porta a Canali e giunge a Case Oleari. La
linea di delimitazione prosegue quindi lungo il tracciato stradale
che in direzione sud-est passa per Case Tacoli, Villa Veneri e, in
localita' Osteria si congiunge con la statale che conduce a Scandiano
che segue in direzione Fogliano fino a Bosco. Da questo punto la
linea di delimitazione prosegue in direzione nord est lungo il
tracciato stradale che conduce a Ponte del Gazo fino ad incontrare il
canale di Secchia. Segue il suddetto canale fino a raggiungere il
confine comunale di Scandiano, lo segue fino ad incontrarsi in
prossimità della località S. Donnino con il confine comunale di
Casalgrande. Segue il predetto confine fino ad incontrarsi in
località Veggia con il confine comunale di Castellarano che segue
fino a congiungersi con il Torrente Tresinaro a quota 171 da cui
inizia il confine comunale di Viano. Prosegue verso sud con tale
confine indi risalendo a nord in localita' Monte Duro si congiunge
con il confine comunale di Vezzano sul Crostolo che segue risalendo
sempre verso nord fino a congiungersi in località Bettola con la
strada statale che porta a Casina. La segue fino all'incontro con la
strada comunale, che passando da Paullo e Costaferrata, conduce a
Bergogno, dove si ricongiunge con il confine comunale di Canossa. La
delimitazione segue verso sud tale confine risalendo poi a nord per
congiungersi con il confine comunale di S. Polo d'Enza. Prosegue poi
seguendo il Torrente Enza fino a congiungersi in prossimita' di
localita' Sconnavacca con il confine comunale di Montecchio, che
segue sempre seguendo il Torrente Enza fino ad incontrare il punto da
cui la delimitazione ha avuto inizio.
Le uve destinate alla produzione del vino a denominazione di
origine controllata «Colli di Scandiano e di Canossa» bianco con la
menzione «classico» devono essere prodotte nella zona di origine più
antica comprendente i seguenti comuni: in tutto il comune di Albinea
e in parte i comuni di Viano, Scandiano, Casalgrande, Castellarano e
Reggio Emilia.
La descrizione della zona è la seguente:
partendo da ovest della provincia di Reggio Emilia, dal punto
di congiunzione del confine comunale di Albinea con il Torrente
Crostolo, la linea di delimitazione segue in direzione nord-est detto
torrente fino ad incontrare la strada che conduce a Villa Corbelli.
Prosegue quindi con essa fino all'Osteria del Capriolo. Da questo
punto la linea di delimitazione prosegue in territorio di Reggio
Emilia seguendo la strada provinciale Albinea - Reggio Emilia e
toccando nell'ordine le localita' Cristo e Case Camorani, indi segue
il tracciato stradale che in direzione est porta a Canali e che
giunge a Case Oleari. La linea di delimitazione prosegue quindi lungo
il tracciato stradale che, in direzione sud-est, passa per Case
Tacoli, Villa Veneri e, in località Osteria, si congiunge con la
statale che conduce a Scandiano che segue in direzione di Fogliano
fino a Bosco. Da questo punto la linea di delimitazione prosegue in
direzione nord-est lungo il tracciato stradale che conduce a ponte
del Gazo fino ad incontrare il canale Secchia. Segue il suddetto
canale fino a Madonna della Neve e, da questa località, prosegue
lungo il tracciato stradale che, passando per Case Tomba e Chiozzino,
giunge in localita' Molini. Da questa località, la linea di
delimitazione segue il canale di Reggio fino a Castellarano. Dal
Molino di Castellarano la linea segue la strada comunale che,
passando per il Cimitero di Castellarano giunge alla località
Barcaiuoli e di qui, seguendo 1a strada vicinale esistente raggiunge
Case Piloni ed il Rio di S. Valentino. Risale il corso del rio fino
alla localita' Scuole ove imbocca il tracciato stradale che passando
per Ca' de Prodi, Telarolo, Rondinara, Ca' de Gatti e proseguendo in
direzione sud passa per la Minghetta e raggiunge, deviando verso
nord-ovest in prossimita' di quota 228, la località di San Polo (sede
comunale di Viano). Proseguendo poi lungo lo stesso tracciato
stradale, la linea di delimitazione passa per Case Paulli, Ca' de
Vezzosi, Regnano, Ca' di Regnano, Ca' Bertacchi, Cavazzone e poco
oltre quest'ultima località incontra il confine comunale di Albinea
- Viano. Segue il predetto confine comunale Vezzano - Albinea che
segue fino ad incontrare il Torrente Crostolo, punto da cui la
delimitazione è iniziata.
Art. 4.
Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare ai vini di
cui all'art. 2 del presente disciplinare, per tutte le tipologie
previste, i seguenti titoli alcolometrici volumici naturali minimi:
«Colli di Scandiano e di Canossa» Sauvignon 10,00% vol.;
Sauvignon Passito 11,00% vol.;
«Colli di Scandiano e di Canossa» Pinot 10,50% vol.;
«Colli di Scandiano e di Canossa» Pinot Spumante 9,50% vol.;
«Colli di Scandiano e di Canossa» Chardonnay 10,50% vol.;
«Colli di Scandiano e di Canossa» Chardonnay Spumante 9,50%
vol.;
«Colli di Scandiano e di Canossa» Malvasia 9,50% vol.;
«Colli di Scandiano e di Canossa» Malvasia Spumante 9,50% vol.;
«Colli di Scandiano e di Canossa» Bianco 10,00% vol.;
«Colli di Scandiano e di Canossa» Bianco Spumante 9,50% vol.;
«Colli di Scandiano e di Canossa» Bianco classico 10,00% vol.;
«Colli di Scandiano e di Canossa» Lambrusco Grasparossa
9,50% vol.;
«Colli di Scandiano e di Canossa» Lambrusco Montericco 9,50%
vol.;
«Colli di Scandiano e di Canossa» Cabernet Sauvignon
11,00% vol.;
«Colli di Scandiano e di Canossa» Marzemino 10,50% vol.;
«Colli di Scandiano e di Canossa» Malbo Gentile 10,50% vol.;
«Colli di Scandiano e di Canossa» Rosso 10,50% vol.
Tuttavia, nelle annate con condizioni climatiche sfavorevoli, la
Regione Emilia-Romagna, con proprio provvedimento, potra' stabilire,
di anno in anno prima della vendemmia, un titolo alcolometrico
volumico minimo naturale delle uve inferiore di un mezzo grado a quello
stabilito nel precedente comma, fermi restando i limiti minimi
previsti dalla normativa vigente.
Art. 5.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini Colli di Scandiano e di Canossa» devono essere
atte a conferire alle uve, al mosto ed al vino derivato le specifiche
caratteristiche di qualità.
Negli impianti che verranno realizzati dopo l'entrata in vigore
del presente disciplinare, le forme di allevamento ammesse sono
quelle a filare con parete produttiva singola e a filare con parete
produttiva sdoppiata.
Per i sistemi a filare con parete produttiva singola la densità
di piantagione per i nuovi impianti non potrà essere inferiore 1.600
viti per ettaro.
Per i sistemi a filare con parete produttiva sdoppiata la
densità di piantagione per i nuovi impianti non può essere
inferiore a 2.000 viti per ettaro.
E' vietata ogni pratica di forzatura: è consentita l'irrigazione di
soccorso.
Ferme restando le caratteristiche naturale delle uve, la resa massima di
uva per ettaro ammessa per la produzione dei vini «Colli di Scandiano
e di Canossa» per tutte le tipologie previste non deve essere
superiore ai limiti di seguito specificati:
Colli di Scandiano e di Canossa
Sauvignon.... 15 t |
Malvasia.... 16 t |
Pinot.... 15 t |
Chardonnay.... 15 t |
Lambrusco Grasparossa.... 16 t |
Lambrusco Montericco.... 16 t |
Marzemino.... 16 t |
Cabernet Sauvignon.... 15 t |
Malbo Gentile.... 16 t |
Bianco.... 16 t |
Bianco classico.... 15 t |
Rosso.... 15 t |
Le rese, anche nelle annate favorevoli, devono essere riportate
nel limite di cui sopra purchè la produzione globale non superi del
20% i limiti medesimi, fermi restando i limiti resa uva-vino per i
quantitativi di cui trattasi.
Qualora la resa di uva per Ha superi il limite stabilito del 20%
in piu' l'intera produzione non potra' rivendicare la DOC. La resa
massima di uva in vino per la produzione dei vini e dei mosti
parzialmente fermentati di cui all'art. 2 del presente disciplinare
di produzione non deve essere superiore al 70% per tutti i vini.
Qualora la resa uva-vino finito superi detto limite, ma non oltre
il 75%, la parte eccedente non ha diritto alla denominazione di
origine controllata. Oltre il 75% decade il diritto sulla
denominazione di origine controllata per tutto il prodotto.
Art. 6.
La denominazione di origine controllata «Colli di Scandiano e di
Canossa» seguita dal riferimento al nome dei vitigni, può essere
utilizzata per produrre il vino spumante ottenuto con mosto e vini
che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti nel presente
disciplinare e a condizione che la spumantizzazione avvenga a mezzo
di fermentazione in autoclave o in bottiglia in ottemperanza alle
vigenti norme sulla preparazione degli spumanti.
La tipologia Colli di Scandiano e Canossa Sauvignon «Riserva» e'
riservata ai vini tranquilli con un invecchiamento minimo di 18 mesi
(di cui almeno 6 in botti di legno) a decorrere dal 1° novembre dello
stesso anno della vendemmia.
La tipologia Colli di Scandiano e Canossa Cabernet Sauvignon
«Riserva» e' riservata ai vini tranquilli con un invecchiamento
minimo di 24 mesi (di cui almeno 6 in botti di legno) a decorrere dal
1° novembre dello stesso anno della vendemmia.
Art. 7.
Le operazioni di elaborazione dei mosti e dei vini, di
vinificazione, ivi compresa la presa di spuma e l'affinamento in
bottiglia, 1a spumantizzazione e 1'invecchiamento in legno e in
bottiglia per le tipologie per cui è previsto devono essere
effettuate nell'ambito del territorio della provincia di Reggio
Emilia.
E' facoltà del Ministero delle politiche agricole e forestali -
Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini - consentire che le suddette operazioni siano effettuate in
stabilimenti situati nel territorio delle province di Parma e Modena,
a patto che le ditte interessate ne facciano richiesta e
dimostrino di aver effettuato le dette operazioni da almeno 10
anni e producano tradizionalmente i vini in questione utilizzando
mosti o vini provenienti dalla zona di produzione di cui all'art. 3
del presente disciplinare, vinificate a seconda delle pratiche enologiche
tradizionali leali e costanti in uso nel territorio stesso.
Le operazioni di elaborazione dei mosti e dei vini, di
vinificazione ivi compresa la presa di spuma e l'affinamento in
bottiglia, la spumantizzazione e l'invecchiamento devono essere
effettuate nell'ambito del territorio della provincia di Reggio
Emilia.
Le operazioni di vinificazione delle uve destinate alla
produzione del vino «Colli di Scandiano e di Canossa» bianco classico
devono essere effettuate nell'ambito della zona di produzione
delimitata all'art. 3 e nell'ambito dell'intero territorio dei comuni
compresi anche parzialmente in tale zona.
E' facolta' del Ministero delle politiche agricole e forestali -
Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini - consentire, in deroga a quanto previsto dal precedente comma,
la vinificazione delle uve destinate alla produzione del «Colli di
Scandiano e di Canossa» bianco classico a quelle aziende produttrici
singole e/o associate site al di fuori della predetta zona di
vinificazione, ma all'interno della zona di cui al primo comma del
presente articolo, purche' dimostrino di aver vinificato con
continuita' le uve provenienti dalla zona di produzione del «Colli di
Scandiano e di Canossa» gia' «Bianco di Scandiano» DOC nei dieci anni
precedenti l'entrata in vigore del presente disciplinare di
produzione. La dolcificazione deve effettuarsi con mosti d'uva, mosti
d'uva concentrati, mosti d'uva parzialmente fermentati, tutti
provenienti da uve di vigneti iscritti all'albo atte alla produzione
dei vini a DOC «Colli di Scandiano e di Canossa» prodotti nelle zone
delimitate dal precedente art. 3 o con mosto concentrato rettificato.
L'arricchimento, quando consentito, puo' essere effettuato con
l'impiego di mosto concentrato rettificato o, in alternativa, con
mosto d'uve concentrato ottenuto dalle uve di vigneti delle varieta'
previste dal presente disciplinare e iscritte all'Albo o a mezzo
concentrazione a freddo o altre tecnologie consentite
Il mosto concentrato rettificato proveniente da uve non destinate
alla produzione dei vini a DOC «Colli di Scandiano e di Canossa»
aggiunti nell'arricchimento e nella dolcificazione dovranno
sostituire un'eguale quantita' di vino DOC «Colli di Scandiano e di
Canossa».
La dolcificazione per la presa di spuma, nell'arco dell'intera
annata, deve effettuarsi con mosti di uve, mosti di uva concentrati,
mosti d'uva parzialmente fermentati, tutti provenienti da uve atte
alla produzione dei vini a DOC «Colli di Scandiano e di Canossa» o
con mosto concentrato vinificato, anche sui prodotti arricchiti.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto pratiche enologiche
leali e costanti atte a conferire ai vini le loro peculiari
caratteristiche.
I vini nella tipologia novello devono essere ottenuti con almeno
il 50% di vino proveniente dalla macerazione carbonica delle uve.
I vini sottoposti ad invecchiamento in botte, possono presentare
lieve sentore di legno.
Art. 8.
I vini di cui all'art. 2 all'atto dell'immissione al consumo
devono rispondere alle seguenti caratteristiche.
«Colli di Scandiano e di Canossa» Sauvignon:
colore: giallo paglierino piu' o meno carico;
odore: caratteristico, gradevolmente aromatico, delicato;
sapore: caratteristico, secco, fresco, armonico, di giusto corpo,
sapido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol.;
acidita' totale: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16,0 g/l.
«Colli di Scandiano e di Canossa» Sauvignon frizzante:
spuma: vivace, evanescente;
colore: giallo paglierino piu' o meno carico;
odore: caratteristico, gradevolmente aromatico, delicato;
sapore: caratteristico, secco, fresco, armonico, di giusto corpo,
sapido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol.;
acidita' totale: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16,0 g/l.
«Colli di Scandiano e di Canossa» Sauvignon «riserva»:
colore: giallo paglierino piu' o meno carico;
odore: caratteristico, gradevolmente aromatico con lieve sentore
di legno;
sapore: caratteristico, secco, armonico, di giusto corpo, sapido
con lieve sentore di legno;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidita' totale: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16,0 g/l.
«Colli di Scandiano e di Canossa» Sauvignon «passito»:
colore: giallo dorato tendente all'ambrato;
odore: delicato, caratteristico, armonico, gradevole, fine;
sapore: gradevolmente dolce, armonico, pieno e vellutato;
titolo alcolometrico volumico effettivo minimo: 10,00% vol.;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 16,00% vol.;
acidita' totale: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20,0 g/l.
«Colli di Scandiano e di Canossa» Pinot:
colore: giallo paglierino;
odore: intenso, caratteristico;
sapore: asciutto, armonico, fresco, pieno, vellutato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidita' totale: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16,0 g/l.
«Colli di Scandiano e di Canossa» Pinot frizzante:
spuma: vivace, evanescente;
colore: giallo paglierino;
odore: intenso, caratteristico;
sapore: asciutto, armonico, fresco, pieno, vellutato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidita' totale: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16,0 g/l.
«Colli di Scandiano e di Canossa» Pinot spumante:
spuma: fine e persistente;
colore: paglierino piu' o meno intenso;
odore: caratteristico, delicato, fine;
sapore: sapido, fresco, armonico, asciutto, pieno, vellutato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidita' totale: 5,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16,0 g/l.
«Colli di Scandiano e di Canossa» Chardonnay:
colore: paglierino chiaro;
odore: gradevole, delicato, fine, caratteristico;
sapore: armonico, asciutto, morbido, vellutato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidita' totale: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16,0 g/l.
«Colli di Scandiano e di Canossa» Chardonnay frizzante:
spuma: vivace, evanescente;
colore: paglierino chiaro;
odore: gradevole, delicato, fine, caratteristico;
sapore: armonico, asciutto, morbido, vellutato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidita' totale: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16,0 g/l.
«Colli di Scandiano e di Canossa» Chardonnay spumante:
spuma: fine e persistente;
colore: paglierino chiaro;
odore: delicato, fine, caratteristico;
sapore: sapido, fresco, armonico, vellutato, morbido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidita' totale: 5,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16,0 g/l.
«Colli di Scandiano e di Canossa» Malvasia:
colore: paglierino piu' o meno carico;
odore: caratteristico, anche intenso;
sapore: aromatico, dolce, amabile, abboccato, secco, fresco,
armonico;
titolo alcolometrico volumico effettivo minimo: 4,50% vol.;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol.;
acidita' totale: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l.
«Colli di Scandiano e di Canossa» Malvasia frizzante:
spuma: vivace, evanescente;
colore: paglierino piu' o meno carico;
odore: caratteristico, anche intenso;
sapore: aromatico, dolce, amabile, abboccato, secco, fresco,
armonico;
titolo alcolometrico volumico effettivo minimo: 4,50% vol.;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol.;
acidita' totale: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l.
«Colli di Scandiano e di Canossa» Malvasia spumante:
spuma: fine e persistente;
colore: paglierino piu' o meno carico;
odore: caratteristico, anche intenso;
sapore: aromatico, fresco, armonico;
titolo alcolometrico volumico effettivo minimo: 6,00% vol.;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidita' totale: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l.
«Colli di Scandiano e di Canossa» bianco anche classico:
colore: paglierino piu' o meno carico;
odore: caratteristico, gradevolmente aromatico;
sapore: caratteristico, dolce, amabile, abboccato, secco, fresco,
armonico;
titolo alcolometrico volumico effettivo minimo: 5,50% vol.;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol.;
acidita' totale: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16,0 g/l.
«Colli di Scandiano e di Canossa» bianco frizzante e bianco classico
frizzante:
spuma: vivace, evanescente;
colore: paglierino piu' o meno carico;
odore: caratteristico, gradevolmente aromatico;
sapore: caratteristico, dolce, amabile, abboccato, secco, fresco,
armonico;
titolo alcolometrico volumico effettivo minimo: 5,50% vol.;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol.;
acidita' totale: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16,0 g/l.
«Colli di Scandiano e di Canossa» bianco spumante:
spuma: fine e persistente;
colore: paglierino piu' o meno carico;
odore: gradevole, caratteristico, leggermente aromatico;
sapore: caratteristico, sapido, fresco, armonico, di giusto
corpo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidita' totale: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16,0 g/l.
«Colli di Scandiano e di Canossa» Lambrusco Grasparossa:
colore: rubino;
odore: spiccatamente vinoso e particolarmente profumato;
sapore: sapido e armonico, dolce, amabile, abboccato, secco;
titolo alcolometrico volumico effettivo minimo: 5,50% vol.;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol.;
acidita' totale: 5,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16,0 g/l.
«Colli di Scandiano e di Canossa» Lambrusco Grasparossa frizzante:
spuma: vivace, evanescente;
colore: rubino;
odore: spiccatamente vinoso e particolarmente profumato;
sapore: sapido e armonico, dolce, amabile, abboccato, secco;
titolo alcolometrico volumico effettivo minimo: 5,50% vol.;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol.;
acidita' totale: 5,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16,0 g/l.
«Colli di Scandiano e di Canossa» Lambrusco Montericco rosso e
rosato:
colore: rosso o rosato;
odore: gradevole, caratteristico, fruttato, fresco;
sapore: caratteristico, fresco, gradevole, armonico, di giusto
corpo, abboccato, secco;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol.;
acidita' totale: 6,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l per la tipologia rosso,
15,0 g/l per la tipologia rosato.
«Colli di Scandiano e di Canossa» Lambrusco Montericco rosso e rosato
frizzante:
spuma; vivace, evanescente;
colore: rosso o rosato;
odore: gradevole, caratteristico, fruttato, fresco;
sapore: caratteristico, fresco, gradevole, armonico di giusto
corpo, abboccato, secco;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol.;
acidita' totale: 6,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l per la tipologia rosso,
15,0 g/l per la tipologia rosato.
«Colli di Scandiano e di Canossa» Cabernet - Sauvignon:
colore: rosso rubino;
odore: caratteristico ed etereo;
sapore: armonico, lievemente tannico, secco, tranquillo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol.;
acidita' totale: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 21,0 g/l.
«Colli di Scandiano e di Canossa» Cabernet - Sauvignon «riserva»:
colore: rosso rubino;
odore: caratteristico con lieve sentore di legno;
sapore: caratteristico, armonico, pieno, vellutato con lieve
sentore di legno;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol.;
acidita' totale: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 23,0 g/l.
«Colli di Scandiano e di Canossa» Marzemino:
colore: rosso rubino;
odore: caratteristico, intenso;
sapore: gradevole, pieno, dolce, amabile, abboccato, secco;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
titolo alcolometrico volumico effettivo minimo: 5,50% vol.;
acidita' totale: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20,0 g/l.
«Colli di Scandiano e di Canossa» Marzemino frizzante:
spuma: vivace, evanescente;
colore: rosso rubino;
odore: caratteristico, intenso;
sapore: gradevole, pieno, dolce, amabile, abboccato, secco;
titolo alcolometrico volumico effettivo minimo: 5,50% vol.;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidita' totale: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20,0 g/l.
«Colli di Scandiano e di Canossa» Marzemino novello:
colore: rosso rubino;
odore: vinoso, intenso, fruttato;
sapore: gradevole, tranquillo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidita' totale: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l.
«Colli di Scandiano e di Canossa» Malbo gentile:
colore: rosso rubino;
odore: caratteristico, intenso;
sapore: caratteristico, gradevole, pieno, dolce, amabile,
abboccato, secco;
titolo alcolometrico volumico effettivo minimo: 5,50% vol.;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidita' totale: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20,0 g/l.;
«Colli di Scandiano e di Canossa» Malbo gentile frizzante:
spuma: vivace, evanescente;
colore: rosso rubino;
odore: caratteristico, intenso;
sapore: caratteristico, gradevole, pieno, dolce, amabile,
abboccato, secco;
titolo alcolometrico volumico effettivo minimo: 5,50% vol.;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidita' totale: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20,0 g/l.
«Colli di Scandiano e di Canossa» Malbo gentile novello:
colore: rosso;
odore: vinoso, intenso, fruttato;
sapore: sapido, tranquillo, talvolta vivace;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidita' totale: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l.
«Colli di Scandiano e di Canossa» rosso:
colore: rosso;
odore: caratteristico, fruttato, floreale;
sapore: secco, gradevole, pieno;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidita' totale: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20,0 g/l.
E' prevista la tipologia frizzante.
E' consentito l'invecchiamento anche in botti di legno.
«Colli di Scandiano e di Canossa» rosso frizzante:
spuma: vivace, evanescente;
colore: rosso;
odore: caratteristico, fruttato, floreale;
sapore: secco, gradevole, pieno;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidita' totale: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20,0 g/l.
«Colli di Scandiano e di Canossa» rosso novello:
colore: rosso;
odore: vinoso, intenso. fruttato;
sapore: sapido, tranquillo, talvolta vivace;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidita' totale: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l.
Art. 9.
La tipologia «Colli di Scandiano e di Canossa» Sauvignon
«passito» e' riservata al vino ottenuto dalle uve dei vitigni
Sauvignon per almeno il 90%.
La resa massima dell'uva in vino finito non deve essere superiore
al 40% (resa riferita all'uva fresca).
Le operazioni di vinificazione e di invecchiamento devono essere
effettuate nell'ambito della zona di produzione di cui all'art. 3.
Le uve destinate all'appassimento devono assicurare un titolo
alcolometrico minimo naturale di gradi 11.
La vinificazione delle uve destinate alla produzione del vino
«Colli di Scandiano e di Canossa» Sauvignon - passito - deve avvenire
dopo che le stesse abbiano subito un periodo di appassimento. E'
ammessa nella fase di appassimento l'utilizzazione di aria ventilata
per la disidratazione delle uve onde assicurare al vino derivato un
titolo alcolometrico volumico totale naturale minimo di gradi 16 per
cento.
Il vino «Colli di Scandiano e di Canossa» Sauvignon - passito -
puo' essere immesso al consumo a decorrere dal 10 novembre del
secondo anno successivo a quello della vendemmia, di cui almeno uno
in botte.
Nella fase di invecchiamento e' ammesso il taglio con i vini di
diverse annate, mantenendo l'85% dei vino dell'annata dichiarata.
Art. 10.
Nella designazione e presentazione dei vini a denominazione di
origine controllata «Colli di Scandiano e di Canossa» e' vietato
l'uso di qualificazioni diverse da quelle previste dal presente
disciplinare di produzione, ivi compresi gli aggettivi superiore,
extra, fine, scelto, selezionato e similari.
E' consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a
nomi, ragioni sociali, marchi privati non diventi significato
laudativo e non idonei a trarre in inganno l'acquirente.
Le indicazioni tendenti a specificare l'attivita' agricola
dell'imbottigliatore quali: viticolture, fattoria, tenuta, podere,
cascina ed altri termini similari, sono consentite in osservanza
delle disposizioni comunitarie e nazionali in materia.
Art. 11.
I vini a denominazione di origine controllata «Colli di Scandiano
e di Canossa» Sauvignon, Pinot, Chardonnay, Malvasia, Bianco
classico, Bianco, Lambrusco Grasparossa, Lambrusco Montericco, Rosso,
Marzemino e Malbo Gentile, previsti dal presente disciplinare nel
tipo frizzante, se confezionati in recipienti di capacita' inferiori
a 5 litri, possono essere immessi al consumo solo in bottiglie di
vetro chiuse con tappo di sughero o altro materiale consentito, anche
a fungo ancorato. I vini a denominazione di origine controllata
«Colli di Scandiano e di Canossa» Sauvignon Pinot, Chardonnay,
Malvasia, Bianco classico, Bianco, Lambrusco Grasparossa, Lambrusco
Montericco, Rosso, Marzemino, Malbo Gentile e Cabernet-Sauvignon
previsti dal presente disciplinare nella tipologia tranquillo, se
confezionati in recipienti di capacita' inferiore a 5 litri, possono
essere immessi al consumo esclusivamente in bottiglie di vetro con tappo di
sughero o altro materiale previsto dalle leggi.
I vini frizzanti a denominazione di origine controllata «Colli di
Scandiano e di Canossa» Malvasia, Bianco classico, Bianco, Rosso,
Lambrusco Grasparossa, Lambrusco Montericco, Rosso e Rosato, Malbo
Gentile, devono essere imbottigliati in recipienti di vetro fino a 3
litri.

Parere del Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle d o. e delle i.g.t. dei vini, relativo alla richiesta di riconoscimento dei vini doc «Pergola»  GU n.104 del 6-5-2005    (12:02:36   19 maggio, 2005)    COMUNICATO
Parere del Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, relativo alla richiesta di riconoscimento della denominazione
di origine controllata dei vini «Pergola» e del relativo disciplinare
di produzione.

Il Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni tipiche dei vini,
istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992, n. 164,
esaminata la domanda presentata dalle organizzazioni di categoria
intesa ad ottenere il riconoscimento della denominazione di origine
controllata dei vini «Pergola» e del relativo disciplinare di
produzione,
Ha espresso nella riunione del 14 aprile 2005, parere favorevole
al suo accoglimento, proponendo, ai fini dell'emanazione del relativo
decreto direttoriale, il disciplinare di produzione secondo il testo
di cui appresso.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
modifica dovranno pervenire al Ministero delle politiche agricole e
forestali - Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione
delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche
tipiche dei vini - Via Sallustiana, 10 - 00187 Roma, entro sessanta
giorni dalla data di pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale.
Proposta di disciplinare di produzione dei vini a denominazione di
origine controllata «Pergola»

Art. 1.
Denominazione dei vini
La denominazione di origine controllata «Pergola» e' riservata ai
vini:
«Pergola» rosso;
«Pergola» novello;
«Pergola» passito;
che rispondono alle caratteristiche e ai requisiti prescritti dal
presente disciplinare di produzione.

Art. 2.
Base ampelografica
I vini a denominazione di origine controllata «Pergola», devono
essere ottenuti da uve provenienti da vigneti aventi, nell'ambito
aziendale, la seguente composizione ampelografica:
Aleatico per non meno del 70%, possono inoltre concorrere altri
vitigni a bacca nera, idonei alla coltivazione nella regione Marche,
fino ad un massimo del 30%.

Art. 3.
Zona di produzione
Le uve destinate alla produzione dei vini a denominazione di
origine controllata «Pergola» devono essere prodotte nell'ambito dei
territori amministrativi dei comuni di Pergola, Fratterosa, Frontone,
Serra S. Abbondio, S. Lorenzo in Campo (tutti in provincia di
Pesaro).

Art. 4.
Norme per la viticoltura
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini di cui all'art. 1, devono essere quelle
tradizionali della zona e, comunque, atte a conferire alle uve ed ai
vini derivanti le specifiche caratteristiche di qualita'.
Sono pertanto da considerare idonei, unicamente i vigneti ubicati
ad una altimetria non inferiore ai 150 metri e non superiore ai 600
metri s.l.m. ed aventi una adeguata sistemazione idraulico-agraria.
I sesti d'impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura devono essere quelli generalmente usati e comunque atti a
non modificare le caratteristiche delle uve e dei vini.
Sono esclusi i sistemi espansi, le forme di allevamento ed i
sistemi di potatura ammessi sono il cordone speronato e il Guyot
semplice o doppio.
E' vietata ogni pratica di forzatura. E' permessa l'irrigazione
di soccorso.
I vigneti impiantati successivamente alla entrata in vigore del
presente disciplinare dovranno avere una densità di almeno 2.200
ceppi per ettaro.
La produzione massima di uva per ettaro dei vigneti in coltura
specializzata ammessa per i vini di cui all'art. 1, non può essere oltre
le 10 Tonn/Ha.
Fermo restando i limiti sopra indicati la produzione di uva per
ettaro di vigneto in coltura promiscua, rispetto a quella
specializzata, deve essere calcolata in rapporto alla effettiva
superficie coperta dalle viti.
A detti limiti, anche in annate eccezionalmente favorevoli, le
rese dovranno essere riportate purche' la produzione totale non
superi del 20% i limiti medesimi. Tale esubero non ha diritto alla
denominazione di origine controllata «Pergola».
Qualora detto limite venga superato, l'intero quantitativo di
vino, ottenuto dalla partita interessata, decade dal diritto alla
denominazione di origine controllata «Pergola».
La regione Marche, con proprio decreto, di anno in anno, prima
della vendemmia, tenuto conto delle condizioni ambientali di
coltivazione, puo' stabilire limiti massimi di produzione di uva per
ettaro, inferiori a quelli fissati dal presente disciplinare, nonche'
consentire, nel rispetto delle norme vigenti, un titolo alcolometrico
volumico minimo naturale inferiore a quello stabilito dal presente
disciplinare, dandone, in ambo i casi, immediata comunicazione al
Ministero per le politiche agricole e forestali - Comitato nazionale
per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e
delle indicazioni geografiche tipiche.
Le uve destinate alla produzione dei vini «Pergola», di cui
all'art. 1, devono assicurare un titolo alcolometrico volumico
naturale minimo di:
10,50% vol per il «Pergola» rosso;
10,50% vol per il «Pergola» Passito;
10,50% vol per il «Pergola» novello.

Art. 5.
Norme per la vinificazione
Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate
all'interno della zona di produzione indicata all'art. 3.
Le operazioni di affinamento, di invecchiamento, di appassimento
e di imbottigliamento sono consentite esclusivamente nel territorio
amministrativo dei comuni di cui all'art. 3.
La resa massima dell'uva in vino, all'atto dell'immissione al
consumo non deve essere superiore al:
70% per i vini «Pergola» rosso;
40% per i vini «Pergola» Passito;
70% per i vini «Pergola» novello.
Qualora la resa uva/vino superi detti limiti con una eccedenza
fino al 5%, tale eccedenza non avra' diritto alla denominazione di
origine controllata «Pergola».
Le partite di detti vini la cui resa superi di oltre il 5% i
predetti limiti decadono nella loro interezza dalla denominazione di
origine controllata «Pergola».
Nella vinificazione dei vini a denominazione di origine «Pergola»
sono ammesse soltanto le pratiche enologiche locali, leali e
costanti, atte a conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche.
E' consentito l'arricchimento con mosto concentrato ottenuto da
uve dei vigneti iscritti alla denominazione «Pergola» o mosto
concentrato rettificato.
Per le uve destinate alla produzione dei vini «Pergola» Passito,
il tradizionale metodo di vinificazione prevede:
1) l'uva dopo aver subito un'accurata cernita, secondo le
modalita' previste dal decreto direttoriale 6 agosto 1997, deve
essere sottoposta ad appassimento naturale e puo' essere ammostata
non oltre il 31 marzo dell'anno successivo;
2) l'appassimento delle uve deve avvenire in condizioni idonee
ed e' ammessa una parziale disidratazione con aria ventilata fino a
raggiungere un tenore di zuccheri non inferiore al 26%;
3) la conservazione e l'invecchiamento devono avvenire in
contenitori di legno di capacità non superiore a due ettolitri;
4) l'immissione al consumo non può avvenire prima del
1° novembre del 1° anno successivo a quello della raccolta delle uve.

Art. 6.
Caratteristiche al consumo
I vini a denominazione di origine controllata «Pergola», di cui
all'art. 1 all'atto dell'immissione al consumo devono rispondere alle
seguenti caratteristiche:
«Pergola» rosso:
colore: da rosso rubino a granato;
odore: intenso, caratteristico;
sapore: pieno ed armonico;
titolo alcolometrico volumico totale 11,50% vol.;
acidita' totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l;
«Pergola» Passito:
colore: rosso rubino carico tendente al granato;
odore: intenso, etereo;
sapore: dolce, morbido, vellutato;
titolo alcolometrico volumico totale 15,00% vol. di cui
effettivo almeno 12,00% vol.;
acidita' totale minima 4,0 g/l;
acidita' volatile massima 1,5 g/l;
estratto non riduttore minimo 22,0 g/l;
«Pergola» Novello:
colore: rosso rubino vivo;
odore: floreale tipico;
sapore: morbido ed armonico;
titolo alcolometrico volumico totale 11,50% vol.;
acidita' totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l.
In relazione alla eventuale conservazione in recipienti di legno,
con l'esclusione del vino novello, nel sapore dei vini di cui sopra
si potra' rilevare sentore di legno.
E' facolta' del Ministero per le politiche agricole e forestali -
Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche
modificare, con proprio decreto, i limiti minimi sopra menzionati per
l'acidita' totale e per l'estratto non riduttore minimo.

Art. 7.
Etichettatura, designazione e presentazione dei vini
Nella etichettatura, designazione e presentazione dei vini di cui
all'art. 1 e' vietata l'aggiunta di qualsiasi specificazione
aggiuntiva ivi compresi gli aggettivi extra, fine, scelto,
selezionato e similari.
E' tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali e marchi privati, non aventi
significato laudativo e non idonei a trarre in inganno il
consumatore.
E' altresi' consentito l'uso di sottospecificazioni geografiche e
toponomastiche veritiere che facciano riferimento a comuni, frazioni,
aree, fattorie, zone e localita', comprese nelle zone delimitate nel
precedente art. 3.

Art. 8.
Confezionamento
Per il confezionamento dei vini a denominazione di origine
controllata «Pergola», sono ammesse soltanto bottiglie aventi forma
ed abbigliamento consoni ai caratteri dei vini di pregio con la
capacita' di litri 0,187; 0,375; 0,500; 0,750; 1,500; 3,000 e con
chiusura con tappo raso bocca, in sughero o altro materiale inerte.
Limitatamente alle confezioni da litri 0,187 e da litri 0,375 e'
ammessa la chiusura con tappo a vite.
E' obbligatoria l'indicazione dell'annata in etichetta per tutte
le tipologie di vino a denominazione di origine controllata
«Pergola».

Parere del Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle d o. e delle i.g.t. dei vini, relativo alla richiesta di riconoscimento della Doc «Matera»  GU n.98 del 29-4-2005    (15:06:57   6 maggio, 2005)    MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI

COMUNICATO
Parere del Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini relativo alla richiesta di riconoscimento della denominazione di
origine controllata dei vini «Matera».
Il Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992, n.
164,

Esaminata la domanda inoltrata dal Comitato promotore per il
riconoscimento della D.O.C. Matera e fatta propria dalla Regione
Basilicata in data 13 maggio 2004, intesa ad ottenere il
riconoscimento della denominazione di origine controllata dei vini
«Matera»;
Viste le risultanze della pubblica audizione, concernente la
predetta istanza, tenutasi a Matera il 22 marzo 2005, con la
partecipazione di rappresentanti di enti, organizzazioni di
produttori ed aziende vitivinicole;
ha espresso, nella riunione del 14 aprile 2005, presente il
funzionario della Regione Basilicata, parere favorevole al suo
accoglimento, proponendo, ai fini dell'emanazione del relativo
decreto direttoriale, il disciplinare di produzione secondo il testo
di cui appresso.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
disciplinare di produzione dovranno, in regola con le disposizioni
contenute nel decreto del Presidente della Repubblica 26 ottobre
1972, n. 642 «Disciplina dell'imposta di bollo» e successive
modifiche ed integrazioni, essere inviate dagli interessati al
Ministero delle politiche agricole e forestali - Comitato nazionale
per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e
delle indicazioni geografiche tipiche dei vini, via Sallustiana n. 10
- 00187 Roma, entro sessanta giorni dalla data di pubblicazione nella
Gazzetta Ufficiale.
Proposta di disciplinare di produzione dei vini a denominazione di
origine controllata «Matera»

Art. 1.

Denominazione dei vini

La denominazione di origine controllata «Matera» e' riservata ai
vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal
presente disciplinare di produzione per le seguenti tipologie:
«Matera» Rosso;
«Matera» Primitivo;
«Matera» Moro;
«Matera» Greco;
«Matera» Bianco;
«Matera» Spumante.

Art. 2.

Base ampelografica

I vini di cui all'art. 1 devono essere ottenuti dalle uve
prodotte dai vigneti aventi, nell'ambito aziendale, la seguente
composizione ampelografica:
«Matera» Rosso:
Sangiovese: minimo 60%; Aglianico: minimo 10%; Primitivo: minimo
10%, possono concorrere alla produzione di detto vino altri vitigni a
bacca nera, non aromatici, idonei alla coltivazione nella Regione
Basilicata, fino ad un massimo del 20%.
«Matera» Primitivo:
Primitivo: minimo 90%, possono concorrere alla produzione di
detto vino altri vitigni a bacca nera, non aromatici, idonei alla
coltivazione nella Regione Basilicata, fino ad un massimo del 10%.
«Matera» Moro:
Cabernet Sauvignon: minimo 60%; Primitivo: minimo 20%; Merlot:
minimo 10%; possono concorrere alla produzione di detto vino altri
vitigni a bacca nera, non aromatici, idonei alla coltivazione nella
Regione Basilicata, fino ad un massimo del 10%.
«Matera» Greco:
Greco bianco: Minimo 85%, possono concorrere alla produzione di
detto vino altri vitigni a bacca bianca non aromatici, idonei alla
coltivazione nella regione Basilicata, fino ad un massimo del 15%.
«Matera» Bianco:
Malvasia bianca di Basilicata: Minimo 70%; Greco bianco: minimo
10%, possono concorrere alla produzione di detto vino altri vitigni a
bacca bianca non aromatici, idonei alla coltivazione nella regione
Basilicata, fino ad un massimo del 20%.
«Matera» Spumante:
Malvasia bianca di Basilicata: Minimo 70%; Greco: minimo 10%,
possono concorrere alla produzione di detto vino altri vitigni a
bacca bianca non aromatici, idonei alla coltivazione nella regione
Basilicata, fino ad un massimo del 20%.

Art. 3.

Zona di produzione

La zona di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata «Matera» comprende l'intero territorio amministrativo
della provincia di Matera.

Art. 4.

Norme per la viticoltura

Condizioni naturali dell'ambiente.
Le condizioni ambientali dei vigneti destinati alla produzione
dei vini a denominazione di origine controllata «Matera» devono
essere quelle normali della zona atte a conferire alle uve le
specifiche caratteristiche di qualita'.
I vigneti devono trovarsi sui terreni ritenuti idonei per le
produzioni della denominazione di origine di cui trattasi.
Densita' di impianto.
Per i nuovi impianti ed i reimpianti la densita' dei ceppi per
ettaro non puo' essere inferiore a 3.300 in coltura specializzata,
sia per le uve a bacca bianca che per le uve a bacca nera.
Forme di allevamento e sesti di impianto.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura consentiti sono quelli già utilizzati nella zona. Per i nuovi
impianti sono consentite solo forme di allevamento riconducibili alla
spalliera semplice.
E' facolta' della regione, successivamente, consentire le forme
di allevamento diverse (fatta esclusione per le pergole) qualora
siano tali da migliorare la gestione dei vigneti senza determinare
effetti negativi sulle caratteristiche delle uve.
Forzature ed irrigazione.
E' vietata ogni pratica di forzatura.
E' consentita l'irrigazione di soccorso.
La produzione massima di uva ad ettaro e il titolo alcoolometrico
volumico naturale minimo sono i seguenti:
| |Titolo alcoolometrico
|Produzione uva |volumico naturale
Tipologia |Tonnellate/ettaro |minimo % vol.
---------------------------------------------------------------------
{Matera} Rosso .... |10 |11,50
---------------------------------------------------------------------
{Matera} Primitivo | |
.... |10 |12,50
---------------------------------------------------------------------
{Matera} Moro .... |10 |11,50
---------------------------------------------------------------------
{Matera} Greco .... |10 |10,50
---------------------------------------------------------------------
{Matera} Bianco .... |10 |10,50
---------------------------------------------------------------------
{Matera} Spumante.... |10 |12,00
Anche in annate eccezionalmente favorevoli, la resa dovra' essere
riportata nei limiti di cui sopra purche' la produzione globale non
superi del 20% i limiti medesimi.
L'esubero potra' essere destinato, se ne sussistono i requisiti,
all'ottenimento della I.G.T. Basilicata. Qualora la produzione superi
detto limite di tolleranza, l'intera partita non potra' essere
rivendicata a D.O.C. «Matera».
Per i vigneti in coltura promiscua la produzione massima di uva a
ettaro deve essere rapportata alla superficie effettivamente
impegnata nella vite.

Art. 5.

Norme per la vinificazione

Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate
nell'ambito del territorio amministrativo della regione Basilicata.
Le operazioni di imbottigliamento devono essere realizzate nella
stessa area di vinificazione.
La spumantizzazione deve essere effettuata all'interno della zona
di vinificazione di cui al comma 1.
La spumantizzazione per la produzione del vino a denominazione di
origine controllata «Matera» spumante deve essere effettuata con
fermentazione in bottiglia o con metodo classico, ai sensi del
regolamento CE 1493/99.
E' contentito l'arricchimento dei mosti e dei vini di cui
all'art. 1 nei limiti stabiliti dalle norme comunitarie e nazionali.
Resa uva/vino e vino/ha.
La resa massima dell'uva in vino e la produzione massima di vino
per ettaro, comprese le aggiunte per le elaborazioni dei vini
spumanti, sono le seguenti:
Tipologia |Resa uva/vino %
{Matera} Rosso .... |70
{Matera} Primitivo .... |70
{Matera} Moro .... |70
{Matera} Greco .... |70
{Matera} Bianco .... |70
{Matera} Spumante .... |70
Ai limiti suddetti e' ammessa una tolleranza massima del 5%,
senza che abbia diritto alla rivendicazione a denominazione di
origine controllata. Oltre detto limite decade il diritto alla
denominazione di origine controllata per tutta la partita.
L'immissione al consumo delle tipologie «Matera» rosso, «Matera»
Primitivo, «Matera» Moro può avvenire solo dopo un periodo di
maturazione obbligatorio di dodici mesi a partire dal 1° novembre
dell'anno di produzione delle uve.

Art. 6.

Caratteristiche al momento del consumo

I vini di cui all'art. 1, all'atto dell'immissione al consumo,
devono rispondere alle seguenti caratteristiche:
«Matera» Rosso:
colore: rosso rubino;
profumo: complesso, fruttato;
sapore: armonico, tipico;
titolo alcoolometrico volumico totale minimo: 12.00 % vol.;
acidita' totale minima: 4.5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 23.0 g/l.
«Matera» Primitivo:
colore: rosso rubino tendente al violaceo ed al granato con
l'invecchiamento;
profumo: intenso, persistente caratteristico;
sapore: secco, pieno, armonico tendente al vellutato;
titolo alcoolometrico volumico totale minimo: 13,00 % vol.;
acidita' totale minima: 4.5g/l;
estratto non riduttore minimo: 23.0 g/l.
«Matera» Moro:
colore: rosso rubino intenso;
profumo: intenso, persistente;
sapore: secco, pieno, armonico tendente al vellutato;
titolo alcoolometrico volumico totale minimo: 12.00 % vol.;
acidita' totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 23.0 g/l.
«Matera» Greco:
colore: giallo paglierino;
profumo: caratteristico, intenso, persistente;
sapore: tipico, caratteristico;
titolo alcoolometrico volumico totale minimo: 11.00% vol.;
acidita' totale minima: 5.0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 19.0 g/l.
«Matera» Bianco:
colore: giallo paglierino;
profumo: intenso, fruttato;
sapore: tipico, secco, sapido;
titolo alcoolometrico volumico totale minimo: 11.00% vol.;
acidita' totale minima: 5.0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 19.0 g/l.
«Matera» Spumante:
spuma: fine, persistente;
colore:giallo paglierino;
profumo: fruttato, tipico, gradevole;
sapore: tipico, caratteristico;
titolo alcoolometrico volumico totale minimo: 12.50% vol.;
acidita' totale minima: 5.0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18.0 g/l.
In relazione all'eventuale conservazione in rcontenitori di legno
il sapore dei vini può rilevare lieve sentore di legno.
E' in facolta' del Ministero delle politiche agricole e forestali
- Comitato per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di
origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini - modificare
con proprio decreto i limiti minimi indicati dell'acidita' totale e
dell'estratto non riduttore previsti dal presente disciplinare.

Art. 7.

Designazione e presentazione

Nella designazione e presentazione dei vini di cui all'art. 1 e'
vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa da quelle
previste dal presente disciplinare, ivi compresi gli aggettivi extra,
fine, scelto, selezionato, sinonimi e similari. E' tuttavia
consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi,
ragioni sociali e marchi privati non aventi significato laudativo e
non idonei a trarre in inganno il consumatore.
E' consentito, a norma di legge, il riferimento alle indicazioni
geografiche o toponomastiche di unita' amministrative, o frazioni,
aree, zone, localita', dalle quali provengono le uve.
Per i Vini a denominazione di origine controllata «Matera» rosso,
«Matera» Primitivo, «Matera» Moro, l'indicazione in etichetta
dell'annata di produzione delle uve e' obbligatoria.

Art. 8.

Confezionamento

I vini di cui all'art. 1 possono essere immessi al consumo in
recipienti di volume nominale fino a 10 litri.
Per la tappattura valgono le norme comunitarie e nazionali in
vigore.
Per tutti i vini i recipienti devono essere di vetro.

Parere del Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle d o. e delle i.g.t. dei vini, relativo alla richiesta di riconoscimento della Docg «Dolcetto di Dogliani Superiore» o «Dogliani»  GU n.98 del 29-4-2005    (15:04:11   6 maggio, 2005)    MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI

COMUNICATO
Parere del Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini relativo alla richiesta di riconoscimento della denominazione di
origine controllata e garantita del vino «Dolcetto di Dogliani
Superiore» o «Dogliani».
Il Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992, n.
164,

Esaminata la domanda presentata dalla regione Piemonte in data
1° ottobre 2003, intesa ad ottenere il riconoscimento della
denominazione di origine controllata e garantita del vino «Dolcetto
di Dogliani Superiore» o «Dogliani»;
Visti i risultati dell'accertamento del «particolare pregio»
avvenuto in data 8 novembre 2004 sulla base delle norme fissate dal
Comitato nazionale sopracitato;
Viste le risultanze della pubblica audizione, concernente la
predetta istanza, tenutasi a Dogliani (Cuneo) il 1° aprile 2005, con
la partecipazione di rappresentanti di enti, organizzazioni di
produttori ed aziende vitivinicole;
Vista la nota della regione Piemonte del 14 aprile 2005 con la
quale viene ribadito parere favorevole sull'istanza e la proposta di
disciplinare di cui sopra,
ha espresso, nella riunione del 14 aprile 2005, parere favorevole al
suo accoglimento, proponendo, ai fini dell'emanazione del relativo
decreto direttoriale, il disciplinare di produzione secondo il testo
di cui appresso.
Le eventuali istanze e contro deduzioni alla suddetta proposta di
disciplinare di produzione dovranno, in regola con le disposizione
contenute nel decreto del Presidente della Repubblica 26 ottobre
1972, n. 642 «Disciplina dell'imposta di bollo» e successive
modifiche ed integrazioni, essere inviate dagli interessati al
Ministero delle politiche agricole e forestali - Comitato nazionale
per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e
delle indicazioni geografiche tipiche dei vini, via Sallustiana n. 10
- 00187 Roma, entro sessanta giorni dalla data di pubblicazione nella
Gazzetta Ufficiale.
Proposta disciplinare di produzione del vino a denominazione di
origine controllata e garantita «Dolcetto di Dogliani Superiore» o
«Dogliani»

Art. 1.

Denominazione e vini

1. La denominazione di origine controllata e garantita «Dolcetto
di Dogliani Superiore» o «Dogliani» e' riservata al vino rosso che
risponde alle condizioni ed ai requisiti prescritti dal presente
disciplinare di produzione, per la seguenti tipologia: «Dolcetto di
Dogliani Superiore» o «Dogliani».

Art. 2.

Base ampelografica

1. La denominazione di origine controllata e garantita «Dolcetto
di Dogliani Superiore» o «Dogliani» e' riservata al vino ottenuto
dalle uve provenienti dai vigneti aventi nell'ambito aziendale la
seguente composizione ampelografica: vitigno Dolcetto 100%.

Art. 3.

Zona di produzione delle uve

1. Le uve destinate alla produzione del vino designato con la
denominazione di origine controllata e garantita «Dolcetto di
Dogliani Superiore» o «Dogliani» devono essere prodotte nella zona di
origine costituita dall'intero territorio dei comuni di Bastia,
Belvedere Langhe, Clavesana, Ciglie', Dogliani, Farigliano,
Monchiero, Rocca di Ciglie' ed in parte dal territorio dei comuni di
Roddino e Somano.
Tale zona e' cosi' delimitata: da una linea che partendo dalla
confluenza del Rio Rataldo con il fiume Tanaro segue il confine
comunale tra Monchiero e Novello fino a incontrare il confine
comunale tra Monchiero e Monforte d'Alba. Segue detto confine che,
passando per quota 308, 311, 323, raggiunge il confine comunale di
Dogliani in prossimita' di cascina Michelotti. Segue quindi il
confine comunale tra Dogliani e Monforte d'Alba fino a quota 385.
Da questo punto la linea di delimitazione segue il torrente
Riavolo fino all'incontro dello stesso con il confine comunale di
Cissone indi piega a destra seguendo il confine comunale tra Cissone
e Roddino fino a incontrare nuovamente il confine comunale di
Dogliani in prossimita' di quota 609. Prosegue lungo il confine
comunale tra Dogliani e Bossolasco indi, da cascina Ravera, segue la
strada campestre che porta a cascina Altavilla e quindi a cascina
Bicocca. Raggiunge il concentrico di Somano e, in prossimita' di
quota 516, si inserisce sulla provinciale di Somano-Dogliani che
segue in direzione di Dogliani fino in prossimita' di quota 362
allorche' incontra il confine comunale di Dogliani. Indi la linea di
delimitazione prosegue seguendo successivamente il confine tra
Dogliani e Bonvicino, tra Belvedere Langhe e Bonvicino, tra Belvedere
Langhe e Murazzano, tra Clavesana e Marsaglia, tra Rocca Ciglie' e
Marsaglia, tra Rocca Ciglie' e Castellino Tanaro, tra Rocca Ciglie' e
Niella Tanaro, tra Ciglie' e Niella Tanaro, tra Ciglie' e Mondovi',
tra Bastia e Mondovi', tra Bastia e Carru', tra Clavesana e Carru',
tra Farigliano e Carru', tra Farigliano e Piozzo, tra Farigliano e
Lequio Tanaro, tra Dogliani e Lequio Tanaro, tra Monchiero e Lequio
Tanaro, fino a giungere alla confluenza del Rio Rataldo con il fiume
Tanaro.

Art. 4.

Norme per la viticoltura

1. Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati
alla produzione del vino a denominazione di origine controllata e
garantita «Dolcetto di Dogliani Superiore» o «Dogliani» devono essere
quelle tradizionali della zona e, comunque, atte a conferire alle uve
e al vino derivato le specifiche caratteristiche di qualita'.
2. In particolare le condizioni di coltura dei vigneti devono
rispondere ai requisiti esposti ai punti che seguono:
terreni: argillosi, calcarei, silicei e loro eventuali
combinazioni;
giacitura: esclusivamente collinare. Sono da escludere
categoricamente i terreni di fondovalle, umidi, pianeggianti e non
sufficientemente soleggiati;
esposizione: adatta ad assicurare un'idonea maturazione delle
uve;
densita' d'impianto: quelle generalmente usate in funzione
delle caratteristiche peculiari dell'uva e del vino. I vigneti
oggetto di reimpianto o di nuovo impianto, effettuati successivamente
all'entrata in vigore del presente disciplinare, dovranno essere
composti da un numero di ceppi ad ettaro, calcolati sul sesto
d'impianto, non inferiore a 4.000;
forme di allevamento e sistemi di potatura: quelli tradizionali
(forma di allevamento: controspalliera e il guyot) e/o comunque atti
a non modificare in negativo le caratteristiche di qualita' delle uve
e dei vini;
pratiche di forzatura: e' vietata ogni pratica di forzatura.
3. La resa massima di uva ad ettaro di vigneto in coltura
specializzata per la produzione del vino «Dolcetto di Dogliani
Superiore» o «Dogliani» ed il titolo alcolometrico volumico naturale
minimo delle uve destinate alla vinificazione devono essere
rispettivamente le seguenti:
| |Titolo alcolometrico
Vini - |Resa uva kg/ha -|volumico min. naturale -
---------------------------------------------------------------------
{Dolcetto di Dogliani | |
Superiore} o {Dogliani}| |
.... | |
---------------------------------------------------------------------
7.000 |12,50% vol. |
La resa massima di uva ammessa per la produzione del vino a
denominazione di origine controllata e garantita «Dolcetto di
Dogliani Superiore» o «Dogliani» con menzione aggiuntiva «vigna»
seguita dal relativo toponimo deve essere di kg 6.300/ha.
La resa massima della uve in vino non deve essere superiore al
70%, qualora la resa uva vino superi detto limite, ma non oltre il
75%, la parte eccedente non ha diritto alla denominazione di origine
controllata e garantita. Oltre il 75% decade il diritto alla
denominazione di origine controllata e garantita per tutto il
prodotto.
Le uve destinate alla produzione del vino a denominazione di
origine controllata e garantita «Dolcetto di Dogliani Superiore»
o «Dogliani» che intendano fregiarsi della menzione aggiuntiva
«vigna» debbono presentare un titolo alcolometrico volumico minimo
naturale di 13,00% vol.
La denominazione di origine controllata e garantita «Dolcetto di
Dogliani Superiore» o «Dogliani» puo' essere accompagnata dalla
menzione «vigna» purche' tale vigneto abbia un'eta' d'impianto di
almeno sette anni. Se l'eta' del vigneto e' inferiore, la produzione
di uve per ettaro ammessa e' pari:

Al terzo anno
| |Titolo alcolometrico
Vini |Resa uva kg/ha|volumico min. naturale
---------------------------------------------------------------------
{Dolcetto di Dogliani | |
Superiore} o {Dogliani} | |
.... |3.800 |13,00% vol.
Al quarto anno
| |Titolo alcolometrico
Vini |Resa uva kg/ha|volumico min. naturale
---------------------------------------------------------------------
{Dolcetto di Dogliani | |
Superiore} o {Dogliani} | |
.... |4.400 |13,00% vol.
Al quinto anno
| |Titolo alcolometrico
Vini |Resa uva kg/ha|volumico min. naturale
---------------------------------------------------------------------
{Dolcetto di Dogliani | |
Superiore} o {Dogliani} | |
.... |5.000 |13,00% vol.
Al sesto anno
| |Titolo alcolometrico
Vini |Resa uva kg/ha|volumico min. naturale
---------------------------------------------------------------------
{Dolcetto di Dogliani | |
Superiore} o {Dogliani} | |
.... |5.700 |13,00% vol.
Nelle annate favorevoli i quantitativi di uve ottenuti e da
destinare alla produzione del vino a denominazione di origine
controllata e garantita «Dolcetto di Dogliani Superiore» o «Dogliani»
devono essere riportati nei limiti di cui sopra purche' la produzione
globale non superi del 20% i limiti medesimi, fermo restando i limiti
resa uva/vino per i quantitativi di cui trattasi.
4. In caso di annata sfavorevole, che lo renda necessario, la
regione Piemonte fissa una resa inferiore a quella prevista dal
presente disciplinare anche differenziata nell'ambito della zona di
produzione di cui all'art. 3.
5. I conduttori interessati che prevedano di ottenere una resa
maggiore rispetto a quella fissata dalla regione Piemonte ma non
superiore a quella fissata dal precedente punto 3 dovranno
tempestivamente, e comunque almeno 5 giorni prima della data d'inizio
della propria vendemmia, segnalare, indicando tale data, la stima
della maggiore resa, mediante lettera raccomandata agli organi
competenti per territorio preposti al controllo, per consentire gli
opportuni accertamenti da parte degli stessi.
6. Nell'ambito della resa massima fissata in questo articolo, la
regione Piemonte su proposta del consorzio di tutela o del Consiglio
interprofessionale puo' fissare i limiti massimi di vino per ettaro
inferiori a quello previsto dal presente disciplinare in rapporto
alla necessita' di conseguire un miglior equilibrio di mercato. In
questo caso non si applicano le disposizioni di cui al comma 5.

Art. 5.

Norme per la vinificazione

1. Le operazioni di vinificazione e di invecchiamento
obbligatorio del vino a Denominazione di origine controllata e
garantita «Dolcetto di Dogliani Superiore» o «Dogliani» devono essere
effettuate all'interno della provincia di Cuneo.
Tuttavia, tenuto dei diritti acquisiti, potranno continuare a
svolgere le suddette operazioni di vinificazione e invecchiamento
obbligatorio le aziende ricadenti in provincia di Savona che gia'
dispongono della relativa autorizzazione ad effettuare tali
operazioni prima dell'entrata in vigore del presente disciplinare di
produzione.
2. La resa massima dell'uva in vino finito non dovra' essere
superiore a:
Vini |Resa uva/vino|Produzione max vino
---------------------------------------------------------------------
{Dolcetto di Dogliani Superiore} o | |
{Dogliani} .... |68% |4.760 l/ha

Per l'impiego della menzione «vigna» fermo restando la resa
percentuale massima uva-vino di cui al paragrafo precedente, la
produzione massima di vino l/ha ottenibile e' determinata in base
alle rese uva kg/ha di cui all'art. 4 punto 3.
Qualora tale resa superi la percentuale sopraindicata, ma non
oltre il 73%, l'eccedenza non ha diritto alla Docg; oltre detto
limite percentuale decade il diritto alla denominazione di origine
per tutto il prodotto.
3. Nella vinificazione devono essere seguiti i criteri tecnici
piu' razionali ed effettuate le pratiche enologiche atte a conferire
al vino le migliori caratteristiche di qualità, secondo i metodi
riconosciuti dalla legislazione vigente.
4. Il vino a denominazione di origine controllata e garantita
«Dolcetto di Dogliani Superiore» o «Dogliani» deve essere sottoposto
a un periodo minimo di invecchiamento:
Vini |Durata mesi|Decorrenza
---------------------------------------------------------------------
{Dolcetto di Dogliani | |15 ottobre dell'anno
Superiore} o {Dogliani} ....|12 |di raccolta delle uve
Per il seguente vino l'immissione al consumo e' consentita
soltanto a partire dalla data di seguito indicata:
Vini |Data
---------------------------------------------------------------------
{Dolcetto di Dogliani Superiore} o|1 novembre dell'anno successivo
{Dogliani} .... |alla vendemmia

Nel periodo tra il termine del periodo di invecchiamento
obbligatorio e la data di immissione al consumo, le aziende potranno
procedere alla certificazione del prodotto alla Docg.
5. E' consentita, a scopo migliorativo l'aggiunta, una volta sola
per ogni partita e previa segnalazione agli organismi competenti,
nella misura massima del 15%, di vino a denominazione di origine
controllata e garantita «Dolcetto di Dogliani Superiore» o «Dogliani»
piu' giovane a vino Docg «Dolcetto di Dogliani Superiore» o
«Dogliani» piu' vecchio e viceversa, anche se non ha ancora ultimato
il periodo di invecchiamento obbligatorio.
6. Per la denominazione di origine controllata e garantita
«Dolcetto di Dogliani Superiore» o «Dogliani» la scelta vendemmiale
e' consentita, ove ne sussistano le condizioni di legge, soltanto
verso le denominazioni di origine controllata «Langhe» senza
specificazione di vitigno e «Langhe» Dolcetto.
Per la denominazione di origine controllata e garantita «Dolcetto
di Dogliani Superiore» o «Dogliani» la scelta vendemmiale non è
consentita verso la denominazione di origine controllata «Dolcetto di
Dogliani».
7. Il vino destinato a denominazione di origine controllata e
garantita «Dolcetto di Dogliani Superiore» o «Dogliani» può essere
classificato, con le denominazioni di origine controllata «Langhe»
senza specificazione di vitigno e «Langhe» Dolcetto purchè
corrisponda alle condizioni ed ai requisiti previsti dal relativo
disciplinare, previa comunicazione del detentore agli organi
competenti.
Il vino destinato a denominazione di origine controllata e
garantita «Dolcetto di Dogliani Superiore» o «Dogliani» non puo'
essere classificato con la denominazione di origine controllata
«Dolcetto di Dogliani».

Art. 6.

Caratteristiche al consumo

1. Il vino a denominazione di origine controllata e garantita
«Dolcetto di Dogliani Superiore» o «Dogliani», all'atto
dell'immissione al consumo, deve rispondere alle seguenti
caratteristiche:
colore: rosso rubino;
odore: fruttato e caratteristico;
sapore: asciutto, ammandorlato, armonioso;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13,00% vol.;
«Dolcetto di Dogliani Superiore» o «Dogliani» con menzione
«vigna»: 13,00% vol.;
acidita' totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 24 g/l;
2. E' facolta' del Ministero delle politiche agricole - Comitato
nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di
origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini, modificare
i limiti dell'acidita' totale e l'estratto non riduttore con proprio
decreto.

Art. 7.

Etichettatura, designazione e presentazione

1. Nella designazione e presentazione del vino a denominazione di
origine controllata e garantita «Dolcetto di Dogliani Superiore»
o «Dogliani» e' vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione
diversa da quelle previste dal presente disciplinare di produzione,
ivi compresi gli aggettivi extra, fine, naturale, scelto,
selezionato, vecchio e similari.
2. Nella designazione e presentazione del vino a denominazione di
origine controllata e garantita «Dolcetto di Dogliani Superiore»
o «Dogliani», e consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi o ragioni sociali o marchi privati, purchè non
abbiano significato laudativo e non traggano in inganno il
consumatore.
3. Nella designazione e presentazione del vino a denominazione di
origine controllata e garantita «Dolcetto di Dogliani Superiore»
o «Dogliani», la denominazione di origine puo' essere accompagnata
dalla menzione «vigna» purche':
le uve provengano totalmente dal medesimo vigneto;
tale menzione sia iscritta nella «lista positiva» istituita
dall'organismo che detiene l'albo dei vigneti della denominazione;
coloro che, nella designazione e presentazione del vino
«Dolcetto di Dogliani Superiore» o «Dogliani», intendono accompagnare
la denominazione di origine con la menzione «vigna» abbiano
effettuato la vinificazione delle uve e l'imbottigliamento del vino;
la vinificazione delle uve e l'invecchiamento del vino siano
stati svolti in recipienti separati e la menzione «vigna» seguita dal
relativo toponimo sia stata riportata nella denuncia delle uve, nei
registri e nei documenti di accompagnamento;
la menzione «vigna» seguita dal relativo toponimo sia riportata
in caratteri di dimensione uguale o inferiore del carattere usato per
la denominazione di origine.
4. Nella designazione e presentazione del vino a denominazione di
origine controllata e garantita «Dolcetto di Dogliani Superiore» o
«Dogliani», e' obbligatoria l'indicazione dell'annata di produzione
delle uve.

Art. 8.

Confezionamento

1. Le bottiglie in cui viene confezionato il vino a denominazione
di origine controllata e garantita «Dolcetto di Dogliani Superiore»
o «Dogliani» per la commercializzazione devono essere di vetro scuro,
di capacita' consentita dalle vigenti leggi, ma comunque non
inferiori a 18,7 cl e con l'esclusione del contenitore da 200 cl.